ENCIERRA se obtiene de las uvas provenientes de “Viña San Diego de Puquillay” la que posee una gran extensión territorial cuyos viñedos alcanzan una superficie de 180 hás. Plantados de Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit verdot y Mourvedre.
En el viñedo se realiza una rigurosa selección, para obtener las mejores uvas y elaborar ENCIERRA Vineyard Reserve, ENCIERRA Carmenere y POREL
La cosecha, es realizada manualmente, con especial preocupación en lograr el nivel óptimo de madurez de cada una de las variedades.
Clima Mediterráneo, con las cuatro estaciones del año muy marcadas.
Durante los meses de verano existe gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, con temperaturas máximas promedio de 29°C y mínimas de 12°C.
Las lluvias se concentran en los meses de invierno (Mayo- Agosto), con precipitaciones totales que llegan a 600 mm al año.
La presencia de brisa marina, debido a la cercanía a la costa, permite una madurez lenta muy apreciadas para la obtención de uvas de alta calidad.
Variados, con diversidad de tonalidades en lomajes de la cordillera de la costa. Suelos arcillosos de origen lacustre depositados sobre materiales volcánicos antiguos, franco-arcillo-arenosos, de roca metamórfica de tipo pizarra en el piedmont.
Todos ellos muy evolucionados, responsables de la obtención de uvas tan particulares, de gran concentración y elegante frutosidad.